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柔らかい牛バラ肉と甘辛いつゆ、レンジで作る自家製かつお粉が決め手の一杯
材料（1人前）
具材・うどん
- 冷凍うどん1玉
- 牛バラ肉（切り落とし）80g〜100g
- 長ネギ1/2本
トッピング
- 刻み青ネギ適量
- 七味唐辛子お好みで
- おろし生姜お好みで
作り方
1. 『下準備』長ネギは1cm厚さの斜め切りにし、牛バラ肉は食べやすい大きさに切ります。かつお節は耐熱皿に広げ、電子レンジ（600W）で約40秒加熱して手で揉み、細かく粉砕して自家製「かつお粉」を作ります。
2. 『つゆと具材の煮込み』小鍋に水300ml、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、白だし大さじ1、作っておいたかつお粉を入れて中火にかけます。
3. 『肉とネギの加熱』つゆが煮立ったら長ネギと牛バラ肉を加え、肉に火が通りネギがしんなりするまでサッと煮込みます（煮込みすぎないのがお肉を柔らかく仕上げるコツです）。
4. 『うどんの調理』冷凍うどんを電子レンジ（600W）で約3分20秒加熱（またはお湯で茹でて）温め、ザルにあげてしっかりと湯切りをし、器に盛ります。
5. 『盛り付けと仕上げ』温めたうどんの上に熱々の牛バラ肉と長ネギ、つゆをたっぷり注ぎ、仕上げに刻み青ネギ、七味唐辛子、お好みでおろし生姜を添えて完成です！
💡 ちょい足しメモ・備考
仕上げに七味唐辛子やおろし生姜を添えると、味がキリッと引き締まってさらに美味しく召し上がれます！残ったつゆに白ご飯を入れて「出汁雑炊」にするのも最高です。
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